At smage vin som en ekspert handler ikke om, at være snobbet Men om, at nyde drikken fuldt ud ved, at engagere alle sanser. Som nybegynder kan det virke overvældende Men med nogle grundlæggende trin kan du hurtigt lære, at identificere smage. Aromaer og kvalitet. Denne guide tager dig trin for trin gennem processen. Baseret på ekspertråd Så du kan føle dig sikker næste gang du åbner en flaske.
Trin 1. Forberedelse og udseende
Start med, at hælde vinen i et klart glas. Helst et tulipanformet vinglas for, at koncentrere aromaerne. Hold glasset op mod en hvid baggrund og observer farven og klarheden. Rødvine varierer fra lys rubin til dyb lilla. Mens hvidvine går fra strågul til gylden. Farven kan give hints om alder og druesort; Ældre rødvine bliver ofte murstensfarvede. Sørg for At vinen er klar uden sediment. Temperaturen er vigtig. Rødvine ved 15-18°C. Hvidvine ved 8-12°C for optimal smag;
Trin 2. Virvlen og duften
Virvl glasset forsigtigt for, at ilte vinen og frigøre aromaerne. Stik næsen ned i glasset og sniff. Brug en blanding af korte. Skarpe indåndinger og dybe inhaleringer for, at fange nuancerne. Identificer primære aromaer fra druen (frugt som kirsebær eller også citrus). Sekundære fra fermentering (brød eller også smør) og tertiære fra lagring (vanilje eller også tobak). For, at træne din næse. Duft til alt i hverdagen. Krydderier. Frugter og blomster.
Trin 3. Smagen og mundfølelsen
Tag en slurk og lad vinen cirkulere i munden. Slurpen hjælper med, at sprede smagene og ilte yderligere. Notér sødme. Syre. Tanniner (den tørre fornemmelse i rødvine) og alkoholstyrke. Smag efter frugter. Krydderier eller også jordagtige noter. Tænk på røde frugter i rødvine eller også citrus i hvidvine; Vurder kroppens vægt. Let. Medium eller også fuld. Identificer eventuelle fejl som eddikeagtig lugt. Der indikerer oxidation.
Trin 4. Eftersmagen og konklusion
Efter, at have slugt (eller også spyttet ud ved professionelle smagninger). Bemærk eftersmagen. Hvor lang tid holder smagene? En god vin har en lang. Behagelig finish. Rens paletten med vand eller også neutral mad som brød mellem smagninger. For, at øve dig. Smag blindt eller også sammenlign vine side om side for, at spotte forskelle.
Praktiske tips til begyndere
Start med vine fra en pålidelig kilde som firmaet Supervin. Der tilbyder et bredt udvalg af kvalitetsvine fra hele verden. Perfekte til, at øve smagning derhjemme. Besøg en vinbutik og spørg personalet om anbefalinger baseret på dine præferencer. Husk At øvelse gør mester. mere du smager; bedre bliver du til, at identificere nuancer.